Posted 22 days ago
Chef(fe) banquets
@ Delta Hotels and Resorts®
Sherbrooke, Quebec
SIGNALS
Overview
Delta Hotels and Resorts is hiring a banquet chef to lead the banquet kitchen team at Delta Hotels Sherbrooke Conference Centre while also preparing food. The role covers menu coordination, purchasing, scheduling, catering plate presentation and budget control. The posting states a salary of $64,000 to $79,000 per year, full-time, with bonus eligibility.
Responsibilities:
- Diriger l'équipe de cuisine des banquets et superviser les quarts de travail
- Coordonner les menus, les achats et les horaires
- Gérer les BEO, les quantités de nourriture et le dressage des plats
- Veiller aux normes de salubrité et de sécurité alimentaire
- Respecter le budget d'exploitation et améliorer la satisfaction client
Requirements summary:
- Diplôme d'études secondaires et au moins 4 ans d'expérience culinaire ou en restauration
- Ou diplôme collégial ou universitaire de 2 ans en arts culinaires ou gestion hôtelière et 2 ans d'expérience
- Capacité à diriger, coacher et mobiliser une équipe
- Forte orientation service client et communication
Tools & skills
Source and dates
Source type not verified · apify-linkedin
- Employer posting date
- 2026-10-23
- First seen by our source
- 2026-11-15
- Source record updated
- 2026-11-15
These dates describe the source record, not a live verification that the employer is still hiring. Check the original posting.
Job details
| Seniority | Manager |
| Department | Allied health |
| Experience | 4+ years |
| Manages people | Yes |
| Hours per week | 40 (estimated) |
| Travel | air: none · ground: none |
| Work setting | Store |
| Position | Sitting and standing |
| Physical demands | physical high · computer low |
| Languages | French |
| Education | High school (required), College diploma (preferred) |
| Fields of study | arts culinaires, gestion hôtelière et de la restauration |
| Perks mentioned | Generous paid time off, Flexible hours, Retirement plan, Performance bonus |
Summary and details written by AI from the posting; the employer’s posting is the authority.
Delta Hotels and Resorts®
| Field | Value |
|---|---|
| Open jobs on Jobsy | 3 |
Job description
Additional InformationAvantages voyages exclusifs Marriott, assurances et régime de retraite avec cotisations employeur, options de travail flexible.
Job Number26139133
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
Location2685 Rue King Ouest, Sherbrooke QC J1L 1C1, Canada VIEW ON MAP
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
Bonus Eligible: Y
Pay Range: $64,000-$79,000 annuellement
SOMMAIRE DU POSTE
Met à profit son expertise culinaire en participant activement à la préparation des aliments tout en dirigeant l’équipe de cuisine des banquets et en gérant l’ensemble des fonctions de restauration associées aux événements. Responsable de la coordination des menus, des achats, de l’établissement des horaires, de la préparation et du dressage des plats pour les événements de traiteur. La personne titulaire du poste veille à offrir un produit constant et de grande qualité, présenté de façon appétissante. Elle travaille continuellement à améliorer la satisfaction des clients et des employés tout en respectant le budget d’exploitation. Elle doit également s’assurer du respect des normes de salubrité et de sécurité alimentaire.
PROFIL DU CANDIDAT
Formation et expérience
Assurer le respect des normes culinaires et des responsabilités liées à la cuisine
Avis aux candidats: Delta Hotels Sherbrooke Conference Centre prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au [email protected] afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi.
Les établissements Delta Hotels offrent une expérience de voyage pensée jusque dans les moindres détails pour répondre aux besoins des personnes qui voyagent fréquemment. Notre clientèle trouve toujours chez nous les indispensables dont elle a besoin, et nous faisons tout notre possible pour éliminer le superflu. Chez Delta Hotels by Marriott, nous nous comportons toujours de manière chaleureuse et efficace, pour que notre clientèle puisse se concentrer sur ce qui importe le plus. Fortement implanté au Canada, au Royaume-Uni et aux États-Unis, Delta Hotels by Marriott se développe rapidement sur les marchés du monde entier. Si vous aimez offrir un service utile et vous concentrer sur les détails importants, nous vous invitons à consulter les emplois disponibles chez Delta Hotels by Marriott. En rejoignant Delta Hotels, you intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
Job Number26139133
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
Location2685 Rue King Ouest, Sherbrooke QC J1L 1C1, Canada VIEW ON MAP
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
Bonus Eligible: Y
Pay Range: $64,000-$79,000 annuellement
SOMMAIRE DU POSTE
Met à profit son expertise culinaire en participant activement à la préparation des aliments tout en dirigeant l’équipe de cuisine des banquets et en gérant l’ensemble des fonctions de restauration associées aux événements. Responsable de la coordination des menus, des achats, de l’établissement des horaires, de la préparation et du dressage des plats pour les événements de traiteur. La personne titulaire du poste veille à offrir un produit constant et de grande qualité, présenté de façon appétissante. Elle travaille continuellement à améliorer la satisfaction des clients et des employés tout en respectant le budget d’exploitation. Elle doit également s’assurer du respect des normes de salubrité et de sécurité alimentaire.
PROFIL DU CANDIDAT
Formation et expérience
- Diplôme d’études secondaires (DES) ou équivalent (GED) et au moins 4 ans d’expérience dans le domaine culinaire, de la restauration, des aliments et boissons, ou dans un domaine connexe.
- Diplôme d’études collégiales ou universitaires de deux ans d’un établissement reconnu en arts culinaires, en gestion hôtelière et de la restauration, ou dans une discipline connexe, ainsi qu’au moins 2 ans d’expérience dans le domaine culinaire, de la restauration, des aliments et boissons, ou dans un domaine connexe.
Assurer le respect des normes culinaires et des responsabilités liées à la cuisine
- Participer à la détermination de la présentation des plats et créer des présentations alimentaires décoratives.
- Assister aux réunions quotidiennes des événements de banquet afin de revoir les exigences culinaires.
- Vérifier la qualité des aliments crus et cuits afin d’assurer le respect des normes établies.
- Développer, concevoir ou créer de nouvelles idées, méthodes, produits, systèmes ou concepts, y compris des contributions créatives.
- Veiller au respect des politiques, normes et procédures du département de la restauration.
- Évaluer les besoins quotidiens de production selon les bons de commande d’événements (BEO).
- Respecter les procédures de manipulation et les températures adéquates pour tous les produits alimentaires.
- Maintenir les normes relatives à la préparation, à la manipulation et à l’entreposage des aliments.
- Gérer le processus des BEO, incluant l’élaboration des menus, la tarification, le suivi et les commandes.
- Gérer les quantités de nourriture et les exigences de dressage pour toutes les fonctions de banquet.
- Planifier les quantités de nourriture et les besoins de présentation pour l’ensemble des événements.
- Préparer et cuisiner tous types d’aliments de façon régulière ou pour des événements spéciaux et des invités de marque.
- Reconnaître les produits de qualité supérieure en matière de saveur, de présentation et de préparation.
- Soutenir les procédures de contrôle des portions et de réduction du gaspillage alimentaire.
- Communiquer les besoins de production au personnel clé.
- Communiquer régulièrement avec les employés afin de clarifier les attentes en matière de rendement.
- Favoriser un climat de confiance, de respect et de collaboration entre les membres de l’équipe.
- Assurer et maintenir un niveau élevé de productivité des employés.
- Veiller à ce que les employés comprennent clairement leurs responsabilités et attentes.
- Appliquer équitablement et uniformément les politiques de l’établissement.
- Identifier les besoins de développement des employés et offrir du coaching, du mentorat ou tout autre soutien favorisant leur progression.
- Déterminer les besoins de formation, élaborer et offrir des programmes de formation ou d’enseignement.
- Diriger les quarts de travail tout en participant activement à la préparation des aliments conformément aux spécifications requises.
- Agir comme modèle en adoptant des comportements exemplaires.
- Superviser et coordonner les activités des cuisiniers et des membres de l’équipe de préparation alimentaire.
- Superviser et gérer les employés ainsi que les opérations quotidiennes. Maîtriser suffisamment les différents postes pour remplacer les employés au besoin.
- Superviser les opérations des quarts de travail de la cuisine des banquets.
- Maintenir une politique de « porte ouverte » afin d’identifier et de résoudre les préoccupations des employés.
- Utiliser ses compétences relationnelles et de communication pour diriger, influencer et mobiliser les autres, tout en favorisant une prise de décision saine sur les plans financier et opérationnel. Faire preuve d’intégrité et montrer l’exemple.
- Atteindre et dépasser les objectifs de rendement, de budget et d’équipe.
- Établir des objectifs précis et des plans d’action afin de prioriser, organiser et réaliser le travail.
- Gérer les opérations de façon à atteindre ou dépasser les objectifs budgétaires établis.
- Donner aux employés les moyens d’offrir un service à la clientèle exceptionnel.
- Améliorer la qualité du service en aidant les employés à comprendre les besoins des clients et en leur offrant accompagnement, rétroaction et coaching.
- Gérer les opérations quotidiennes en veillant au respect des normes de qualité et à la satisfaction des attentes des clients.
- Offrir un service surpassant les attentes afin d’accroître la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
- Répondre efficacement aux problèmes et aux plaintes des clients.
- Donner de la formation lorsque requis.
- Veiller à la polyvalence des employés afin de soutenir les opérations quotidiennes.
- S’assurer que les procédures disciplinaires et la documentation sont complétées conformément aux procédures opérationnelles standard (SOP et LSOP).
- Veiller à ce que les procédures disciplinaires soutiennent adéquatement le processus de révision par les pairs.
- Participer à la formation du personnel sur les éléments du menu, les ingrédients, les méthodes de préparation et les particularités gustatives.
- Réviser les effectifs afin d’assurer l’atteinte des objectifs de service, opérationnels et financiers.
- Former les employés sur les procédures de santé et sécurité au travail.
- Analyser les informations et évaluer les résultats afin de choisir les meilleures solutions et résoudre les problèmes.
- Assister et participer à toutes les réunions pertinentes.
- Fournir de l’information aux gestionnaires, collègues et employés par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne.
Avis aux candidats: Delta Hotels Sherbrooke Conference Centre prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au [email protected] afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi.
Les établissements Delta Hotels offrent une expérience de voyage pensée jusque dans les moindres détails pour répondre aux besoins des personnes qui voyagent fréquemment. Notre clientèle trouve toujours chez nous les indispensables dont elle a besoin, et nous faisons tout notre possible pour éliminer le superflu. Chez Delta Hotels by Marriott, nous nous comportons toujours de manière chaleureuse et efficace, pour que notre clientèle puisse se concentrer sur ce qui importe le plus. Fortement implanté au Canada, au Royaume-Uni et aux États-Unis, Delta Hotels by Marriott se développe rapidement sur les marchés du monde entier. Si vous aimez offrir un service utile et vous concentrer sur les détails importants, nous vous invitons à consulter les emplois disponibles chez Delta Hotels by Marriott. En rejoignant Delta Hotels, you intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
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