Cuisinier

Le CPE Lieu des petits est à la recherche d'une Responsable de l'alimentation pour sa cuisine centrale située à Saint-Michel.

Chaque jour, notre cuisine centrale prépare les repas et les collations destinés à plusieurs installations du CPE, desservant plus de 300 enfants. Dans un contexte de croissance et d'ouverture de nouvelles installations, nous recherchons une personne d'expérience capable de produire des repas de grande qualité et de contribuer activement à l'organisation des opérations de la cuisine centrale.

Sous l'autorité de la directrice adjointe à l'administration et en étroite collaboration avec la coordonnatrice à l'alimentation, vous jouerez un rôle clé dans la production quotidienne des repas de la cuisine centrale. Vous contribuerez à offrir un service alimentaire de qualité en assurant une production efficace, sécuritaire et conforme aux plus hauts standards de salubrité.

Vos principales responsabilités

Production alimentaire (fonction principale)

• Organiser et réaliser la production quotidienne des repas et des collations selon la planification établie.
• Préparer et cuisiner les repas destinés aux différentes installations du CPE.
• Assurer une production alimentaire de grande qualité dans le respect des standards établis.
• Adapter la production selon les allergies, les intolérances et les diètes particulières.
• Préparer les commandes destinées aux installations.
• Veiller à la qualité des repas avant leur expédition.
• Assurer l'entretien de la cuisine, des équipements et des espaces de production.
• Appliquer les normes MAPAQ et les procédures de salubrité alimentaire.
• contribuer au maintien d'un environnement de travail sécuritaire, organisé et efficace en veillant à la bonne utilisation des équipements et à l'application des méthodes de travail établies.