Cuisinier/cuisinière 5990

Important :

Pour Postuler, suivre le lien svp (ne pas envoyer de courriel à Paul Robert puisqu’il n’est pas l’employeur):

Vous pouvez postuler à cet emploi seulement si :

1.Vous êtes un citoyen canadien, un résident permanent ou un résident temporaire du Canada.

2.Vous détenez un permis de travail canadien valide.

Si vous n’êtes pas autorisé à travailler au Canada, ne postulez pas. L’employeur ne répondra pas à votre candidature.

La mise en place (avant le service)

• Préparer les ingrédients : Laver, éplucher, tailler, découper, mariner ou portionner les viandes, poissons, légumes et garnitures.
• Préparer les bases : Réaliser les fonds de sauce, les bouillons, les pâtes ou les préparations à l'avance.
• Vérifier les stocks : Contrôler l'inventaire des produits frais et secs, et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Organiser le poste de travail : Installer les ustensiles, les bacs gastronormes et s'assurer que tout est prêt pour le coup de feu.

2. Le service (pendant le repas)

• Cuire et assembler : Faire cuire les aliments (poêler, griller, rôtir, frire, mijoter) selon les commandes reçues et les standards de l'établissement.
• Dresser les assiettes : Disposer harmonieusement les aliments dans l'assiette, vérifier la propreté des bords et ajouter les touches finales ou décorations.
• Travailler en équipe : Communiquer efficacement avec les autres postes de la brigade et le personnel de salle pour assurer un envoi fluide des plats.

3. L'après-service et l'entretien

• Nettoyer et désinfecter : Laver les plans de travail, les fours, les plaques, les planches à découper et les ustensiles conformément aux règles d'hygiène.
• Gérer les denrées : Ranger les produits restants en respectant la chaîne du froid et les dates de péremption.
• Évacuer les déchets : Vider les poubelles et s'assurer de la propreté générale de la cuisine.