Plongeur/plongeuse - services alimentaires

Distillerie Mariana — Restaurant
Supérieur immédiat : Chef de cuisine ou son remplaçant désigné

Raison d'être du poste

Assurer le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine afin de soutenir le bon déroulement du service. Maintenir un espace de plonge propre, sécuritaire et organisé, en collaboration avec les équipes de cuisine et de salle.

Principales responsabilités

• Plonge et rangement
• Laver et assainir la vaisselle, la verrerie, les ustensiles, les casseroles et les équipements selon les méthodes établies.
• Utiliser adéquatement le lave-vaisselle et signaler toute défectuosité.
• Vérifier la propreté du matériel avant de le ranger aux endroits prévus.
• Organiser le travail pour fournir rapidement le matériel nécessaire pendant le service.
• Manipuler la vaisselle et les équipements avec soin afin de limiter les bris.
• Entretien et salubrité
• Garder les éviers, les surfaces de travail et l’aire de plonge propres et dégagés.
• Effectuer les tâches prévues aux listes de nettoyage quotidiennes et périodiques.
• Nettoyer les planchers des zones assignées et intervenir rapidement en cas de déversement.
• Sortir les déchets, le recyclage et le compost aux endroits désignés, puis nettoyer les contenants.
• Respecter les consignes d’hygiène, de salubrité et de manipulation des produits nettoyants.
• Signaler tout risque, bris ou manque de matériel au responsable.
• Soutien à l’équipe
• Aider au rangement des livraisons et au déplacement du matériel, selon les directives reçues.
• Effectuer certaines tâches simples de préparation alimentaire lorsque demandé, après avoir reçu les consignes nécessaires.
• Adapter ses priorités aux besoins du service en suivant les indications du chef.