Assistant(e) directeur(trice) de restaurant

Le Baratineur – Restaurant & Comédie Club | Vieux-Longueuil

Qui sommes-nous?

Situé au cœur du Vieux-Longueuil, Le Baratineur est un concept unique qui réunit sous un même toit un restaurant à la cuisine franco-québécoise authentique et un comédie club proposant une programmation humoristique variée.

Avec ses deux espaces distincts, son ambiance chaleureuse et son offre combinant gastronomie et divertissement, Le Baratineur est une destination de choix pour les soirées entre amis, les événements corporatifs, les célébrations privées et les activités de groupe.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) assistant(e) directeur(trice) de restaurant dynamique, polyvalent(e) et passionné(e) par l'hospitalité, capable de conjuguer un excellent service en salle avec des responsabilités de supervision et de gestion des opérations.

Description du poste

Relevant de la direction du restaurant, le ou la titulaire du poste jouera un rôle clé dans le bon déroulement des opérations quotidiennes, particulièrement lors des services du soir et des fermetures de l'établissement.

Il s’agit d’un poste polyvalent combinant, selon les jours de la semaine, des fonctions de service aux tables, de soutien au bar et de supervision des opérations, notamment lors des fermetures du restaurant.

En fonction des quarts, cette personne sera amené à assurer le service auprès de la clientèle, veillera au bon fonctionnement de la salle, soutiendra les membres de l'équipe et contribuera à maintenir les standards de qualité et d'hospitalité du Baratineur.

Elle sera également responsable de superviser les fermetures du restaurant, de veiller au respect des procédures et d'assurer une transition efficace entre les différents services.

Le ou la candidat(e) idéal(e) possède un leadership naturel, un excellent sens du service à la clientèle, une grande autonomie et une capacité à prendre des décisions rapidement dans un environnement dynamique.

Principales responsabilités

Service en salle et expérience client

• Assurer un service aux tables professionnel, chaleureux et attentionné, conformément aux standards du Baratineur.
• Prendre en charge une section de la salle et offrir une expérience client irréprochable, de l'accueil jusqu'au départ des invités.
• Conseiller les clients sur les menus, les accords mets et boissons ainsi que les différentes offres du restaurant.
• Veiller à la satisfaction de la clientèle et intervenir rapidement afin de résoudre toute situation particulière.
• Contribuer activement à la maximisation des ventes par la recommandation de produits et la vente suggestive.
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et du bar afin d'assurer la fluidité et la qualité du service.
• Participer à la mise en place de la salle et à la préparation des services.
• Maintenir une présence active sur le plancher et donner l'exemple par la qualité de son service et son professionnalisme.

Supervision des opérations et encadrement de l'équipe

• Assister la direction dans la supervision des opérations quotidiennes du restaurant.
• Agir comme personne-ressource auprès des employés pendant les services.
• Coordonner les activités de l'équipe de salle afin d'assurer une répartition efficace du travail et une bonne fluidité des opérations.
• Soutenir les serveurs, les commis, les hôtes et le personnel de bar selon les besoins opérationnels.
• Veiller au respect des standards de service, de présentation, de propreté et d'hospitalité.
• Participer à l'accueil, à l'intégration et à la formation des nouveaux employés.
• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et respectueux.
• Faire preuve de leadership et intervenir avec professionnalisme dans la gestion des situations imprévues.
• Assurer une communication efficace entre la salle, la cuisine, le bar et la direction.
• Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et de l'expérience client.

Gestion des fermetures et responsabilités administratives

• Assumer la responsabilité des fermetures du restaurant lors des quarts de travail assignés.
• Superviser les dernières étapes du service et s'assurer que tous les clients bénéficient d'une expérience de qualité jusqu'à leur départ.
• Veiller à la bonne exécution des tâches de fermeture par l'ensemble de l'équipe.
• Effectuer les vérifications de fin de service : propreté, rangement, réapprovisionnement et préparation du restaurant pour le lendemain.
• Procéder à la fermeture des caisses, à la vérification des transactions et aux conciliations de fin de journée selon les procédures établies.
• Vérifier les rapports de ventes et signaler toute anomalie à la direction.
• Veiller au respect des procédures de sécurité, notamment la fermeture des accès et la sécurisation des lieux.
• Assurer le suivi des incidents, des commentaires clients et des situations particulières survenus pendant le service.
• Communiquer à la direction les informations importantes et les suivis nécessaires.
• Veiller au respect des politiques internes et des normes d'hygiène et de salubrité.

Soutien aux opérations du bar

• Collaborer avec l'équipe du bar afin d'assurer la fluidité du service des boissons.
• Participer, au besoin et selon ses compétences, à la préparation et au service des boissons, cocktails et autres produits du bar.
• Veiller à la propreté, à l'organisation et au réapprovisionnement des espaces de travail.
• Soutenir les opérations du bar pendant les périodes de fort achalandage.
• Participer au respect des procédures de fermeture du bar.

Une expérience en service de bar et en préparation de cocktails constitue un atout important.

Profil recherché

• Minimum de trois années d'expérience en service aux tables, idéalement dans un restaurant offrant un service soigné.
• Expérience préalable en supervision, comme chef de rang, superviseur de salle ou assistant-gérant, un atout important.
• Excellente connaissance des standards de service en restauration.
• Expérience en fermeture de restaurant et en gestion des caisses, un atout.
• Connaissance du service de bar, des cocktails, des vins et des spiritueux, un atout.
• Excellent sens de l'accueil, de l'hospitalité et du service à la clientèle.
• Leadership naturel et capacité à mobiliser et soutenir une équipe.
• Grande autonomie, sens des responsabilités et excellent jugement.
• Capacité à gérer les priorités et à prendre des décisions dans un environnement à fort achalandage.
• Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
• Attitude positive, présentation soignée et professionnalisme.
• Excellentes aptitudes pour la communication et les relations interpersonnelles.
• Capacité à gérer les situations délicates avec diplomatie et efficacité.
• Bonne maîtrise du français; connaissance de l'anglais, un atout.
• Aisance avec les systèmes de point de vente et les procédures de caisse.
• Disponibilité pour travailler en soirée, notamment les vendredis et samedis, et pour assurer les fermetures de l'établissement.

Ce que nous offrons

• L'occasion de participer activement au développement d'un concept original alliant restauration et divertissement.
• Un poste polyvalent combinant service aux tables, responsabilités opérationnelles et supervision d'équipe.
• Un environnement de travail dynamique, stimulant et convivial.
• Une équipe passionnée par la gastronomie, l'hospitalité et le divertissement.
• Une réelle possibilité de contribuer à l'amélioration des opérations et de l'expérience client.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un établissement en pleine croissance.
• Des billets de spectacle pour nos soirées comédie.
• Des rabais sur le restaurant.
• Une rémunération concurrentielle selon l'expérience, avec possibilité de pourboires liés au service en salle.

Pour postuler

Vous êtes passionné(e) par la restauration, aimez être au cœur de l'action et souhaitez évoluer vers davantage de responsabilités tout en continuant à offrir un service de qualité?

Vous possédez un leadership naturel, savez garder votre calme pendant les périodes achalandées et appréciez autant le contact avec les clients que le travail d'équipe?

Nous souhaitons vous rencontrer!

Faites-nous parvenir votre candidature et venez participer à l'aventure du Baratineur.