Chef ou cheffe cuisinier

Chef ou cheffe cuisinier

Temps partiel – 3 jours par semaine, dont une fin de semaine sur deux

Résidence du Cap – Cap-Saint-Ignace

La Résidence du Cap est une résidence privée pour aînés (RPA) de Cap-Saint-Ignace, dans Chaudière-Appalaches, membre du groupe Les Résidences Bleues. Nous offrons à nos résidents un milieu de vie chaleureux, où les repas comptent parmi les plus beaux moments de la journée.

Vous êtes responsable de la cuisine de la résidence. Vous préparez des repas savoureux et adaptés aux besoins de nos résidents, vous gérez les commandes, les inventaires et les horaires de l'équipe de cuisine, et vous veillez à la salubrité des lieux. Un poste pour une personne passionnée, qui aime cuisiner avec cœur pour les mêmes convives, jour après jour.

• Préparer les repas et les collations des résidents selon les menus cycliques de la résidence, et contribuer à leur élaboration
• Adapter les assiettes aux diètes et aux textures prescrites (purée, hachée, faible en sel, diabétique, allergies)
• Assurer le dressage et le service des repas, à la bonne température et aux heures prévues
• Passer les commandes auprès des fournisseurs et vérifier la qualité et la quantité des marchandises reçues
• Tenir les inventaires, assurer la rotation des stocks et réduire les pertes alimentaires
• Respecter le budget alimentaire établi avec la direction
• Préparer les horaires de l'équipe de cuisine et répartir les tâches
• Appliquer les normes d'hygiène et de salubrité du MAPAQ et tenir les registres de température
• Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable
• Échanger avec les résidents et tenir compte de leurs commentaires pour ajuster les menus et les portions
• Préparer des repas spéciaux pour les fêtes et les événements de la résidence

• 3 jours par semaine, incluant une fin de semaine sur deux
• De 8 h 30 à 17 h

• Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ou expérience équivalente
• Expérience en cuisine de production, idéalement en résidence pour aînés, en CHSLD ou en milieu institutionnel
• Formation en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (gestionnaire d'établissement alimentaire), ou volonté de l'obtenir
• Connaissance des diètes thérapeutiques et des textures adaptées, un atout
• Expérience en gestion des commandes, des inventaires ou d'une petite équipe, un atout
• Autonomie, sens de l'organisation et ponctualité
• Respect et bienveillance envers les aînés
• Fierté du travail bien fait et souci de la propreté

• Salaire de 23 $ à 25 $ l'heure, selon l'expérience
• Horaire de jour, stable et prévisible, sur 3 jours par semaine
• Une fin de semaine sur deux de congé
• De l'autonomie dans l'organisation de votre cuisine et de vos menus
• Un milieu de travail à taille humaine, avec une équipe accueillante, au sein d'un groupe en croissance

Postulez via Jobillico ou faites parvenir votre CV par courriel à [email protected].