1er commis

Levy Canada est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles et les nombreux événements privés. Assisté d’une équipe de gestionnaire chevronné, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. Nous désirons assurer à nos clients une expérience gastronomique mémorable. Êtes-vous la personne qu’il nous faut ?

Responsabilités

• Préparer et cuire les aliments, les sauces et les assaisonnements sous la supervision d'un chef de partie;
• Mesurer, mélanger, hacher et couper les ingrédients nécessaires à la préparation des plats;
• Préparer les ingrédients en lavant, épluchant et coupant les légumes, fruits, viandes, poissons et autres denrées;
• Assaisonner les aliments et préparer les salades, les accompagnements ainsi que les sauces de base;
• Suivre les recettes, les méthodes de travail et les directives du chef de partie;
• Dresser et présenter les aliments de façon soignée et visuellement attrayante;
• Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler toute défectuosité;
• Évaluer les niveaux d'inventaire, assurer la rotation des stocks et veiller au bon entreposage des denrées alimentaires;
• Veiller à l'organisation des espaces réfrigérés et des aires d'entreposage;
• Participer à la réception, au déballage et au rangement des livraisons;
• Exécuter les tâches prévues à la liste de production quotidienne et participer à la réalisation des banquets et buffets selon les standards établis;
• Contribuer à l'efficacité des opérations en travaillant avec rapidité, rigueur et souci de la qualité;
• Collaborer efficacement avec les chefs de partie et les autres membres de la brigade;
• Veiller à la bonne conservation des aliments afin de préserver leur qualité et de limiter les pertes;
• Contribuer à l'efficacité des opérations en veillant à la rapidité d'exécution et à la qualité des préparations;
• Veiller à la propreté, à l'ordre et à l'organisation de la cuisine ainsi que de son poste de travail;
• Respecter les normes de qualité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences

• Détenir un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent;
• Détenir un diplôme d'une école culinaire ou une formation pertinente en cuisine ou en restauration;
• Posséder une expérience de travail dans une cuisine commerciale et/ou à haut volume;
• Démontrer une bonne capacité à travailler de façon autonome tout en collaborant efficacement avec la brigade;
• Démontrer une bonne capacité à travailler en équipe;
• Posséder de bonnes aptitudes en communication et en écoute;
• Connaitre les normes en matière de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire;
• Démontrer une passion pour la qualité des aliments et du service;
• Être capable de gérer plusieurs tâches simultanément et d'établir les bonnes priorités;
• Être capable de travailler efficacement sous pression et de respecter les délais de production;
• Faire preuve d'initiative, d'organisation et d'un bon sens des responsabilités;
• Être disponible pour travailler de jour, de soir, les fins de semaine et les jours fériés;
• Détenir un permis de travail valide, si applicable;
• Détenir un certificat MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaire) valide (un atout).