Chef exécutif

Description

Non syndiqué

EMBAUCHE EN COURS : CHEF EXÉCUTIF

Four Points by Sheraton Toronto Mississauga | Crescent Hotels & Resorts

Résumé du poste

Four Points by Sheraton Toronto Mississauga, sous la nouvelle gestion de Crescent Hotels & Resorts, recherche un(e) chef exécutif(ve) expérimenté(e) et dynamique pour diriger notre équipe culinaire et superviser l'ensemble des opérations de la cuisine et du restaurant.

Le/La chef exécutif(ve) sera responsable de la livraison d'une qualité alimentaire exceptionnelle, de l'élaboration des menus, de la gestion de la cuisine, de la coordination du service alimentaire du restaurant, du leadership du personnel et de la performance financière. Le candidat ou la candidate retenu(e) travaillera en étroite collaboration avec la direction de l'hôtel afin d'assurer une excellente satisfaction des clients, des opérations efficaces, ainsi que le respect des normes de l'hôtel, des règlements en matière de salubrité alimentaire et des politiques de l'entreprise.

Responsabilités principales

• Superviser l'ensemble des opérations alimentaires de la cuisine et du restaurant, en veillant à des normes élevées de qualité, de préparation, de présentation et de service des aliments.
• Diriger, superviser, former et perfectionner le personnel de cuisine tout en favorisant un environnement de travail positif, professionnel et collaboratif.
• Coordonner avec la direction du restaurant et le personnel de service afin d'assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant et une expérience gastronomique exceptionnelle pour les clients.
• Élaborer les menus, les plats du jour, les recettes ainsi que les menus pour banquets et services traiteur.
• Gérer les achats alimentaires, les stocks, le contrôle des portions, le gaspillage alimentaire et les budgets liés au coût des aliments.
• Surveiller les coûts alimentaires et de main-d'œuvre, examiner la performance financière et mettre en œuvre des mesures de contrôle des coûts.
• Recruter, planifier, encadrer et évaluer le personnel de cuisine conformément aux politiques de l'entreprise.
• Assurer la préparation et le service des aliments en temps opportun et de manière efficace pour les repas au restaurant, les banquets, les réunions et les événements spéciaux.
• Maintenir la conformité aux exigences en matière de salubrité alimentaire, d'assainissement, de santé et de sécurité, ainsi qu'aux normes d'exploitation de l'hôtel.
• Superviser la propreté de la cuisine, l'entretien de l'équipement, l'entreposage des produits et la gestion des stocks.
• Collaborer avec la direction de l'hôtel et les autres services afin de soutenir les objectifs commerciaux et d'améliorer l'efficacité opérationnelle.
• Surveiller les commentaires des clients et prendre les mesures appropriées pour améliorer la qualité des aliments et la satisfaction globale à l'égard de l'expérience gastronomique.
• Appuyer les normes de service, les objectifs opérationnels et l'engagement envers l'excellence en hôtellerie de Crescent Hotels & Resorts.
• Accomplir d'autres tâches connexes confiées par la direction.

Qualifications et exigences

• Expérience antérieure à titre de chef exécutif(ve) ou dans un rôle de direction culinaire senior, de préférence dans un hôtel ou un restaurant à service complet.
• Formation culinaire ou une combinaison équivalente de formation et d'expérience.
• Solides connaissances en gestion de cuisine, en exploitation de restaurant, en planification de menus et en présentation des aliments.
• Expérience démontrée en contrôle des coûts alimentaires, en gestion de la main-d'œuvre, en gestion des stocks et en achats.
• Capacité avérée de diriger, de motiver et de développer une équipe culinaire diversifiée.
• Excellentes compétences en communication, en organisation et en résolution de problèmes.
• Connaissance de la salubrité alimentaire, de l'assainissement et des règlements sanitaires applicables.
• Capacité de travailler selon des horaires flexibles, incluant les soirs, les fins de semaine et les jours fériés, selon les besoins opérationnels.
• Certification de manipulation des aliments exigée par les règlements applicables.

Ce que nous offrons

• La possibilité de se joindre à un hôtel géré par Crescent Hotels & Resorts.
• Un rôle de leadership supervisant à la fois les opérations culinaires et les opérations alimentaires du restaurant.
• La possibilité de contribuer à la croissance continue et au succès du service Alimentation et boissons de l'hôtel.

Poste : Chef exécutif(ve)

Service : Alimentation et boissons

Relève de : Directeur(trice) de l'alimentation et des boissons / Direction de l'hôtel

Emplacement : Four Points by Sheraton Toronto Mississauga, Mississauga, Ontario

Type d'emploi : Temps plein

Comment postuler

Les candidats intéressés sont invités à soumettre leur curriculum vitae pour examen.

Nous remercions tous les candidats de leur intérêt. Seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés.

Qualifications

2-5

Expérience

• Requis

  2-5

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