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Sous-chef

@ MANOIR HOVEY (1985) INC.

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North Hatley, Quebec

$63k/yrFull-time
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SIGNALS

Overview

Manoir Hovey (1985) inc. is hiring a full-time sous-chef to coordinate daily kitchen operations, supervise the brigade and stand in for the executive chef when absent. The role covers menu support, quality control, inventory and cost control, food safety, staff training, and coordination with dining room and events, with hands-on cooking during peak periods.

Pay:

$63,000 a year

Responsibilities:

  • Planifier et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine
  • Encadrer les équipes de cuisine et établir les priorités
  • Assister le chef exécutif dans la conception des menus
  • Contrôler la qualité des préparations et superviser les approvisionnements
  • Faire appliquer les règles d'hygiène et de santé et sécurité

Requirements summary:

  • Expérience en gestion de cuisine et d'équipe
  • Connaissance des techniques culinaires et de la mise en valeur des produits locaux
  • Maîtrise de l'hygiène, de la salubrité et de la santé et sécurité
  • Capacité de prendre des décisions opérationnelles en l'absence du chef exécutif
Source and dates

Job-board feed · quebecemploi

Employer posting date
2026-11-13
First seen by our source
2026-11-13
Source record updated
2026-11-13

These dates describe the source record, not a live verification that the employer is still hiring. Check the original posting.

Job details

SeniorityMid level
DepartmentFood & beverage
Manages peopleYes
Hours per week40 (estimated)
Travelair: none · ground: none
Work settingRestaurant or kitchen
PositionSitting and standing
Physical demandsphysical moderate · computer low
LanguagesFrench

Summary and details written by AI from the posting; the employer’s posting is the authority.

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MANOIR HOVEY (1985) INC.

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FieldValue
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Job description

Coordination des opérations de cuisine, encadrement de la brigade et remplacement du chef

exécutif en son absence.

 Planifier et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, répartir les tâches et

coordonner la production ainsi que le déroulement des services.

 Encadrer les équipes de cuisine, établir les priorités, adapter les affectations aux besoins

opérationnels et veiller au respect des horaires et des méthodes de travail.

 Assister le chef exécutif dans la conception des menus, l’élaboration des recettes et la mise

en valeur des produits locaux et saisonniers.

 Contrôler la qualité des préparations et du dressage, en assurant la constance des saveurs,

des cuissons, des portions et de la présentation.

 Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation du personnel, et

formuler des recommandations concernant le développement des compétences et la gestion

de l’équipe.

 Superviser les approvisionnements et les inventaires, vérifier la qualité des marchandises et

contribuer au contrôle des coûts alimentaires, des pertes et du gaspillage.

 Faire appliquer les règles d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité, et superviser

l’entretien des équipements et des espaces de travail.

 Coordonner les activités avec la salle et les autres services, notamment pour les événements,

les demandes particulières et les restrictions alimentaires.

 Participer à la préparation et à la réalisation des plats, notamment lors des périodes de forte

activité ou pour les préparations nécessitant une expertise particulière.

 Remplacer le chef exécutif en son absence, assurer la direction de la brigade et prendre les

décisions opérationnelles relevant de son niveau d’autorité.

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