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Sous-chef

@ Manoir du lac delage inc.

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Québec, Quebec

Full-time
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SIGNALS

Overview

Manoir du Lac Delage is hiring a full-time sous-chef on site in Québec, QC, to support the head chef in running the kitchen brigade. The role covers mise en place, dish quality, food safety, menu development, stock and cost control, and staff training. Evening, weekend and holiday availability is expected.

Responsibilities:

  • Coordonner la mise en place et superviser la préparation des plats
  • Assurer la qualité et la constance des assiettes
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de salubrité
  • Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks
  • Encadrer et former le personnel de cuisine

Requirements summary:

  • Solide expérience en cuisine professionnelle, idéalement comme sous-chef ou chef de partie
  • Compétences en organisation et gestion d'équipe
  • Connaissance des normes MAPAQ ou équivalentes
  • Diplôme en cuisine ou formation équivalente
  • Disponibilité les soirs, fins de semaine et jours fériés
Source and dates

Source type not verified · apify-linkedin

Employer posting date
Not provided
First seen by our source
2026-11-14
Source record updated
2026-11-14

These dates describe the source record, not a live verification that the employer is still hiring. Check the original posting.

Job details

SeniorityMid level
DepartmentFood & beverage
Manages peopleYes
Hours per week40 (estimated)
Scheduleevening, holidays, weekends
Travelair: none · ground: none
Work settingRestaurant or kitchen
PositionMostly standing
Physical demandsphysical moderate · computer low
LanguagesFrench
EducationTrade certificate (required)
Fields of studyCuisine

Summary and details written by AI from the posting; the employer’s posting is the authority.

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Manoir du lac delage inc.

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Job description

Description de l'entreprise Le Manoir du Lac Delage est un établissement de villégiature situé au bord du lac Delage, entouré de montagnes et de paysages naturels remarquables. À proximité du parc naturel des Marais du Nord et de la Vallée de la Jacques-Cartier, le Manoir offre à ses visiteurs une ambiance bucolique alliant énergie urbaine et sérénité de la nature, en toute saison. L’établissement se distingue par son environnement exceptionnel, idéal pour une clientèle en quête de détente, d’activités plein air et de gastronomie de qualité. Rejoindre le Manoir du Lac Delage, c’est participer à l’expérience globale offerte aux invité·es, dans un cadre chaleureux et professionnel.

Description du poste Le ou la sous-chef occupe un poste à temps plein au sein de la brigade, en soutien direct au ou à la chef de cuisine. Au quotidien, la personne coordonne la mise en place, supervise la préparation des plats, assure la qualité et la constance des assiettes, et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Elle participe à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des coûts, tout en encadrant et formant le personnel de cuisine. Le poste est entièrement sur site, au Manoir du Lac Delage situé à Québec, QC, avec une présence active en cuisine lors des services et des événements spéciaux.

Qualifications

  • Solide expérience en cuisine professionnelle, idéalement comme sous-chef ou chef de partie, dans un établissement hôtelier, gastronomique ou de restauration de haut volume.
  • Compétences en organisation et gestion d’équipe : capacité à coordonner une brigade, à répartir les tâches et à maintenir un bon climat de travail.
  • Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, intérêt pour la cuisine de saison, les produits locaux et la présentation soignée des assiettes.
  • Connaissance des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ ou équivalent), rigueur dans l’application des procédures.
  • Aptitude à travailler sous pression, sens des priorités, autonomie, excellent souci du détail et orientation vers la satisfaction de la clientèle.
  • Diplôme en cuisine ou formation équivalente, et disponibilité pour travailler les soirs, fins de semaine et jours fériés selon les besoins opérationnels.

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